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Der Walliser Didier de Courten ist vom Restaurantführer GaultMillau zum
«Koch des Jahres» gekürt worden. Der 37-jährige Chef des Hotels Terminus in
Siders VS wurde zudem mit der Höchstnote von 19 Punkten ausgezeichnet.
 De
Courten sei mit schon fast beängstigender Leidenschaft am Herd, begründete
GaultMillau die Auszeichnung. Seine Gerichte seien durchdacht und bis ins
letzte Detail ausgetestet. Er fordere die Gäste seines Gourmetrestaurants
mit kühnen Kombinationen heraus, deren Raffinesse man oft erst auf den
zweiten Biss verstehe.
Der Kreis der 19-Punkte-Küchenchefs erweitert sich mit Didier de Courtens
Aufstieg auf acht. Drei von ihnen kochen im Kanton Waadt, zwei im Wallis und
je einer in den Kantonen Genf, Zürich und Schaffhausen.
Die sieben bisherigen Spitzenköche konnten ihre Maximalnote verteidigen.
Auch die 15 Köche der 18-Punkte-Liga habe ihre Position gehalten. Vier Köche
wurden neu mit 17 Punkten ausgezeichnet.
 Guide
Schweiz 2006, m. Carpe Diem Wellbeing Guide Schweiz, Österreich,
Südtirol 2006
Der Walliser Didier de Courten ist vom Restaurantführer
GaultMillau zum «Koch des Jahres» gekürt worden. Der 37-jährige
Chef des Hotels Terminus in Siders VS wurde zudem mit der
Höchstnote von 19 Punkten ausgezeichnet.
Der kompetente und vielseitige Restaurantführer für Liebhaber
der Schweizer Küche. Mit ausführlichen Beschreibungen von ca.
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